チョコラテ作っています

ハシータの作る、伝統のチョコラテ

チョコラテはマヤの時代からメキシコで愛されているカカオの飲み物

 特に有名なのが先住民が多く伝統的な暮らしが残る南部の州、オアハカのチョコラテ。
ローストカカオを挽いたシンプルな製法で生まれる至上の味わいで、チョコラテ オアハケーニョ(オアハカのチョコラテ)と呼ばれ親しまれています。

はじまりはハシータのチョコラテ

 我が家の隣に住む先住民族サポテコのハシータおばあちゃん。
伝統料理や自然療法に長けた彼女が教えてくれたのが、それまでで一番のチョコラテでした。
オアハカならではのBean to Barのチョコレート製法+オリジナルレシピ。
彼女のチョコラテは、甘くて、苦くて、香ばしくて… 作り方を教えてもらって、それからというもの、我が家ではハシータのチョコラテが定番になりました。

 そんなチョコラテをハシータおばあちゃんと作りながら友人にプレゼントし始めたのが
Familia TSUGAOKAのチョコラテのはじまりはじまり。

心もカラダも温まる、手作り無添加のそんな昔ながらのチョコラテをオアハカからお届けします。

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